6 thực phẩm chứa tinh bột giúp no lâu, hỗ trợ giảm cân

Yến mạch, khoai lang, gạo lứt, các loại đậu và bí đỏ chứa tinh bột cùng chất xơ, giúp no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Theo Healthline, yến mạch giàu chất xơ hòa tan beta-glucan, làm chậm quá trình tiêu hóa và kéo dài cảm giác no. Thực phẩm này cũng có chỉ số đường huyết thấp nên giúp đường huyết tăng từ từ sau bữa ăn. Bạn có thể dùng yến mạch nấu cháo, ngâm qua đêm với sữa chua hoặc kết hợp cùng trái cây và các loại hạt cho bữa sáng.

Khoai lang cung cấp tinh bột, chất xơ, vitamin A, C và kali. Vì có lượng chất xơ khá dồi dào nên khoai lang giúp tạo cảm giác no lâu hơn nhiều món ăn vặt chế biến sẵn. Người giảm cân ưu tiên khoai lang luộc, hấp hoặc nướng thay vì chiên, ăn cả vỏ khi đã rửa sạch cũng giúp bổ sung thêm chất xơ.

So với gạo trắng, gạo lứt giữ lại lớp cám và mầm nên chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất hơn. Hàm lượng chất xơ cao giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu, góp phần duy trì cảm giác no sau bữa ăn.

Gạo lứt có thể thay thế một phần hoặc toàn bộ gạo trắng trong bữa cơm. Nên kết hợp với rau và các nguồn protein như cá, thịt nạc hoặc đậu phụ để cân bằng dinh dưỡng.

Đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu gà hay đậu lăng đều chứa tinh bột phức hợp cùng lượng chất xơ và protein thực vật. Sự kết hợp này giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, hỗ trợ kiểm soát cơn đói và hạn chế ăn quá nhiều trong bữa tiếp theo. Bạn có thể dùng thực phẩm để nấu súp, salad, cháo hoặc ăn kèm cơm, theo Eating Well.

Ngô chứa tinh bột, chất xơ, vitamin nhóm B và nhiều hợp chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin. Khi ăn nguyên bắp hoặc hạt ngô luộc, lượng chất xơ giúp cơ thể no lâu hơn so với các món ăn từ bột ngô tinh chế. Bạn nên chọn ngô luộc hoặc hấp, hạn chế ngô chiên, bỏng ngô nhiều bơ hoặc đường.

Bí đỏ chứa tinh bột, ít calo, giàu chất xơ, vitamin A. Lượng chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, tăng cảm giác no, từ đó hỗ trợ kiểm soát lượng thức ăn nạp vào trong ngày. Thực phẩm này có thể dùng để thay thế một phần cơm hoặc các nguồn tinh bột giàu năng lượng trong bữa ăn. Người giảm cân nên ưu tiên bí đỏ hấp, luộc, nấu canh hoặc nấu súp, hạn chế thêm nhiều đường, bơ hay dầu mỡ.

Lê Nguyễn (Tổng hợp)