Điều gì xảy ra với hệ tiêu hóa khi ăn sữa chua?

Sữa chua cung cấp lợi khuẩn góp phần cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và giảm táo bón ở một số người.

Bổ sung vi khuẩn có lợi cho đường ruột

Theo Eating Well, sữa chua chứa các vi khuẩn lên men như lactobacillus bulgaricus và streptococcus thermophilus. Những vi khuẩn này có thể duy trì cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hạn chế sự phát triển của một số vi khuẩn có hại, hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Tuy nhiên, lượng lợi khuẩn trong mỗi sản phẩm có thể khác nhau.

Giúp tiêu hóa đường lactose dễ dàng

Sữa chua chứa ít lactose hơn sữa tươi do một phần đường sữa được vi khuẩn phân giải trong quá trình lên men. Ngoài ra, các vi khuẩn này còn tạo ra enzyme hỗ trợ phân giải lactose trong đường tiêu hóa.

Vì vậy, người không dung nạp lactose thường tiêu hóa sữa chua dễ dàng hơn so với uống sữa tươi. Một số người có thể giảm đầy hơi, chướng bụng, đau bụng hoặc tiêu chảy nhờ lượng lactose trong sữa chua thấp hơn.

Một số chủng lợi khuẩn trong sữa chua có khả năng hỗ trợ điều hòa hoạt động đường ruột, cải thiện tần suất đi tiêu ở một số người bị táo bón. Tuy nhiên, sữa chua không phải thực phẩm giàu chất xơ nên không thể thay thế rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt. Muốn cải thiện táo bón, mỗi người cần kết hợp uống đủ nước, duy trì vận động thường xuyên, theo Times of India.

Duy trì lớp niêm mạc ruột

Protein trong sữa chua cung cấp các axit amin cần thiết để cơ thể duy trì và phục hồi tế bào. Dưỡng chất này góp phần duy trì lớp niêm mạc ruột khỏe mạnh, bảo vệ thành ruột, hấp thu dưỡng chất từ thức ăn.

Bổ sung đủ protein từ sữa chua cùng các thực phẩm khác giúp cơ thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, hỗ trợ quá trình duy trì, phục hồi tế bào. Mỗi người nên ưu tiên sữa chua nguyên chất, không đường hoặc ít đường để hạn chế lượng đường bổ sung. Bạn có thể kết hợp món ăn này với trái cây, yến mạch hoặc các loại hạt để tăng chất xơ cho khẩu phần ăn.

Người không dung nạp lactose nên bắt đầu với lượng nhỏ để theo dõi phản ứng của cơ thể. Người dị ứng protein sữa bò cần tránh sản phẩm làm từ sữa bò. Ngoài ra, nên bảo quản sữa chua trong tủ lạnh và sử dụng theo thời hạn ghi trên bao bì.

Lê Nguyễn (Tổng hợp)