Bốn thành viên O.D, PN, LAVM và Wonbi lần đầu làm bánh khọt, sơ chế cá đuối, chế biến các món ngon từ tôm hùm, cá mú trong tập 6 “Sao Chọn” chặng Vũng Tàu.
Tập 6 Sao Chọn xoay quanh chủ đề Vũng Tàu – Vị biển, vị thanh xuân, lên sóng lúc 21h chủ nhật ngày 1/11 kênh YouTube báo VnExpress và 20h40 trên VTV8. Host Ngọc Phước và bốn thành viên UPRIZE gồm ca sĩ O.D (Đặng Đức Duy), PN (Nguyễn Thanh Phúc Nguyên), LAVM (Nguyễn Lâm Anh), Wonbi (Lê Phạm Minh Quân) lần lượt thưởng thức đặc sản Vũng Tàu (TP HCM).
Khởi động buổi sáng, cả nhóm ghé quán bánh khọt – đặc sản “nhất định phải thử” khi đến Vũng Tàu. Dàn nghệ sĩ tìm hiểu cách một chiếc bánh hình thành: bột gạo, trứng, đậu xanh được pha theo tỷ lệ chuẩn, kết hợp nước dừa để tạo độ béo nhẹ. Đầu bếp sẽ rót bột vào những khuôn tròn nhỏ đã làm nóng với dầu, rồi thêm các loại nhân tùy thích (trứng, mực, tôm, thịt bằm).
Không cầu kỳ về nguyên liệu nhưng để làm nên chiếc bánh khọt ngon lại đòi hỏi kỹ thuật tinh tế: lửa vừa đủ, nhiệt độ hợp lý để phần đáy bánh vàng giòn, rìa bánh hơi xém nhưng bên trong vẫn mềm và tôm vừa chín tới, giữ độ ngọt tự nhiên. Khi bánh ra khuôn, đầu bếp rắc thêm chút mỡ hành, tôm cháy. Thực khách có thể cuốn cùng bánh tráng, cải ranh, xà lách, rau thơm, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Dưới sự hướng dẫn của đầu bếp, bốn chàng trai UPRIZE lẫn host lần đầu làm bánh khọt “bản cải tiến”, hiểu cách căn độ lửa, để ráo dầu, rồi nêm nếm nhân, hành, tôm cháy. Ngọc Phước khiến các đàn em phì cười khi ăn vụng ở bếp.
Ngoài ra, nhóm UPRIZE chia thành hai đội, thử thách đổ bánh khọt để phục vụ thực khách. Thành phẩm của cặp O.D – PN được đại diện Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam (VICA) đánh giá bánh vàng giòn, hấp dẫn. Trong khi đầu bếp Long – chủ quán đánh giá hai thành viên Wonbi – LAVM trình bày đẹp mắt “như tranh vẽ”. Hai đội đều được chấm 9,5 điểm.
Sau đó, cả nhóm phục vụ thực khách thưởng thức món bánh khọt do mình thực hiện, vừa bưng bê, vừa hát tặng mọi người một đoạn trong ca khúc First Dance (Mải mê):
Phần tiếp theo, các nghệ sĩ thử thách thực hiện món lẩu cá đuối đặc trưng ở Vũng Tàu. Hai đội lần lượt sơ chế cá tươi, cắt thành từng miếng vừa ăn, nêm nếm nước lẩu chua cay đậm đà với măng ngâm, hành phi, cà chua, bạc hà, gia vị. Khi nước lẩu sôi, cả nhóm lấy cá ra đĩa để thịt cá vừa chín tới, ngọt vị mà không nát.
Thành viên LAVM và O.D lần đầu thích thú khi lần đầu ăn cá đuối, ngon, sần sật. PN bất ngờ khi nước chấm làm từ gan cá đuối, béo bùi mà không tanh. Ngọc Phước gợi ý sau khi tắm biển, cả gia đình có thể gọi món lẩu này, đủ hương vị chua, cay, nóng ấm. Bên cạnh đó, các nghệ sĩ thử món gỏi cá mai.
Sau đó, 5 nghệ sĩ khám phá bánh bông lan trứng muối và mua về làm quà cho đồng nghiệp, người thân. Cuối chặng, cả nhóm học cách chế biến món ngon từ tôm hùm, cá mú, cách trình bày sao cho “nhìn là muốn ăn liền”.
Trước đó ở phần mở đầu, 4 thành viên UPRIZE rủ nhau chơi đá cầu trên bãi biển, tận hưởng không khí trong lành khi lái xe điện khám phá đô thị biển. Đây cũng là lần đầu nhóm nhạc trưởng thành từ show thực tế sống còn Tân binh toàn năng cùng nhau tham gia một chương trình về ẩm thực.
Chương trình Sao Chọn là một trong 17 sáng kiến phát triển công nghiệp văn hóa Việt Nam năm 2026. Show đưa nghệ sĩ đến 10 tỉnh, thành để khám phá món ăn đặc trưng, tìm hiểu câu chuyện về nguyên liệu, cách chế biến, người gìn giữ nghề truyền thống và nếp sống địa phương.
Ekip cùng các nghệ sĩ, host đã khám phá Quảng Ninh, Hải Phòng, Hà Nội, Thanh Hóa và TP HCM. Với thông điệp “Vạn dặm Việt Nam – Vạn vị rực rỡ”, các tập tiếp theo sẽ phát sóng đến hết tháng 11.
Xem lại các tập tại đây
Sao Chọn thuộc khuôn khổ Vietnam iContent 2026 do Cục Phát thanh, Truyền hình và Thông tin điện tử, báo VnExpress, Công ty Cổ phần dịch vụ trực tuyến FPT (FPT Online), Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam (VICA) phối hợp tổ chức. Đối tác đồng hành chiến lược – Chương trình khách hàng thân thiết Techcombank OneU. T Production là đơn vị sản xuất.
Hãy là người đầu tiên chia sẻ góc nhìn về bài viết này.