Omega-3, polyphenol, vitamin C và E góp phần điều hòa phản ứng viêm, bảo vệ tế bào, hỗ trợ duy trì sức khỏe tim mạch.
Viêm là phản ứng tự nhiên của hệ miễn dịch nhằm bảo vệ cơ thể trước vi khuẩn, virus và các tác nhân gây hại. Tuy nhiên, tình trạng viêm kéo dài có thể làm tổn thương tế bào, tăng nguy cơ mắc bệnh mạn tính như tim mạch, tiểu đường type 2 và viêm khớp. Chế độ ăn đa dạng, giàu dưỡng chất có lợi giúp cơ thể kiểm soát phản ứng viêm tốt hơn.
Theo Very Well Health, hai dạng omega-3 quan trọng là EPA và DHA, chủ yếu có trong cá hồi, cá mòi, cá thu, cá trích. Khi được hấp thụ, chúng tham gia tạo ra các hợp chất giúp điều hòa hoạt động của hệ miễn dịch, hạn chế sản xuất một số chất trung gian gây viêm.
Bổ sung omega-3 từ thực phẩm hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cải thiện tình trạng viêm kéo dài. Ngoài cá béo, cơ thể còn có thể nhận omega-3 dạng ALA từ hạt chia, hạt lanh, quả óc chó. Tuy nhiên, khả năng chuyển đổi ALA thành EPA và DHA trong cơ thể hạn chế.
Vitamin C góp phần bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do. Khi cơ thể bị viêm kéo dài, quá trình sản sinh các gốc tự do có thể gia tăng, gây mất cân bằng oxy hóa và làm tổn thương mô.
Dưỡng chất này còn tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, hỗ trợ chức năng miễn dịch, duy trì sức khỏe mạch máu. Cam, quýt, ổi, kiwi, dâu tây, ớt chuông và bông cải xanh là những thực phẩm giàu vitamin C.
Vitamin E góp phần hạn chế tổn thương oxy hóa, đồng thời tham gia điều hòa hoạt động của một số tế bào miễn dịch và phản ứng viêm. Hạnh nhân, hạt hướng dương, quả phỉ, dầu ô liu và quả bơ giàu vitamin E.
Magie tham gia hơn 300 phản ứng enzyme trong cơ thể, bao gồm quá trình sản xuất năng lượng, hoạt động thần kinh, co cơ và điều hòa đường huyết. Khoáng chất này cũng có vai trò trong việc kiểm soát phản ứng viêm.
Các thực phẩm giàu magie gồm hạt bí, hạnh nhân, hạt điều, rau lá xanh đậm, đậu đen và ngũ cốc nguyên hạt. Ăn đa dạng những món này giúp cơ thể nhận đủ khoáng chất cần thiết, theo Eating Well.
Polyphenol là nhóm hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa và điều hòa phản ứng viêm. Các loại quả mọng như việt quất, dâu tây, mâm xôi chứa nhiều anthocyanin, một nhóm polyphenol tạo nên màu sắc đặc trưng của quả. Ngoài ra, trà xanh, ca cao nguyên chất, dầu ô liu nguyên chất, rau củ cũng cung cấp nhiều hợp chất này.
Không có dưỡng chất đơn lẻ nào có thể loại bỏ hoàn toàn tình trạng viêm trong cơ thể. Để bảo vệ sức khỏe, mỗi người nên duy trì chế độ ăn cân bằng, vận động thường xuyên, ngủ đủ giấc và duy trì cân nặng hợp lý.
Lê Nguyễn (Tổng hợp)
Hãy là người đầu tiên chia sẻ góc nhìn về bài viết này.