Diễn viên Puka, ca sĩ Cheng, Lê Dương Bảo Lâm thử thách chế biến các món ốc, vụng về khi gói há cảo, nặn viên xíu mại trong tập 5 “Sao Chọn”.
Tập 5 Sao Chọn xoay quanh chủ đề Giao vị Sài Thành, lên sóng lúc 21h chủ nhật ngày 25/10 kênh YouTube báo VnExpress và 20h40 trên VTV8. Host Lê Dương Bảo Lâm, diễn viên Puka và ca sĩ, nhà sản xuất Cheng lần lượt khám phá văn hóa, ẩm thực TP HCM.
Mở đầu hành trình, ba nghệ sĩ đến quán dimsum ở gần khu chợ Lớn (hay chợ Bình Tây). Trò chuyện và theo dõi thao tác của đầu bếp gốc Hoa có hơn 40 năm tuổi nghề, họ hiểu thêm kỹ thuật làm há cảo ngon đúng điệu, vỏ bánh cán mỏng, đủ trong để nhìn thấy nhân tôm, không rách/vỡ khi hấp; xíu mại cần nắn thật khéo để giữ phần nhân mềm mọng.
Lê Dương Bảo Lâm, Puka, Cheng được đầu bếp hướng dẫn cách làm há cảo và xíu mại. Cả ba lóng ngóng khiến bánh xì nhân, rách vỏ. Sau khi “toát mồ hôi hột” nặn bánh, Puka, Cheng thừa nhận thử thách “khó nhằn”, cho rằng không có nghề nào dễ dàng, nhất là nghề bếp rất cần kinh nghiệm, đam mê và khéo léo.
Tiếp đó, cả ba thưởng thức mâm dimsum đặc trưng của người Hoa, trong đó có há cảo, xíu mại tôm, tôm chiên, sủi cảo chiên, tàu hũ ky chiên, rong biển cuốn tôm, hoành thánh tôm, cuốn xá xíu thập cẩm, tàu hũ ky sốt dầu hào, rong biển cuốn thanh cua, bánh xếp hẹ, sò điệp bó xôi. Vì quá mê các món ăn, Puka gây cười khi đòi gói mang về cho chồng – ca sĩ Gin Tuấn Kiệt.
Phần giữa chương trình, dàn sao thưởng thức tiệc văn hóa – ẩm thực – nghệ thuật đa giác quan trong Loaloa show. Thực đơn 8 món phục vụ theo mạch diễn của các tiết mục, từ món ngon Tây Bắc, Huế, đến TP HCM, miền Tây.
Cuối chặng TP HCM, cả nhóm đến quán ốc – món đường phố hấp dẫn thực khách trong nước lẫn quốc tế. Vốn là người gốc Bắc và quen ăn ốc luộc, khi vào TP HCM lập nghiệp, ca sĩ, nhạc sĩ kiêm nhà sản xuất Cheng mới biết món này có thể chế biến theo nhiều hình thức, từ xào, nướng, sốt đến lẩu ốc.
Điểm nhấn ở quán ốc là cảnh Puka thử thách chế biến ốc mỡ xào me, ốc dừa xào bơ; Cheng nấu ốc hương sốt trứng muối; còn Lê Dương Bảo Lâm làm ốc nướng tiêu trên bếp than. Dàn sao cũng mê mẩn món cá tầm nướng muối ớt, sò điệp nướng phô mai cùng đa dạng nước chấm.
Trước đó ở phần giới thiệu chương trình, Lê Dương Bảo Lâm gây cười với màn đi tìm danh tính khách mời ở khu chợ Lớn, tương tác vui nhộn với bà con tiểu thương. Đồng hành tập 5 là chef Kelvin Khánh từ Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam (VICA), với hơn 15 năm hoạt động trong ngành ẩm thực.
Ông Kelvin Khánh từng là giảng viên đào tạo nghề bếp (từng cộng tác với các trung tâm như “Bà Nội trợ tài danh”), chuyên gia ẩm thực, cố vấn món ăn và KOL hợp tác với nhiều thương hiệu lớn, trong đó có Unilever Food Solutions, Lee Kum Kee). Ông thường xuyên chia sẻ công thức nấu ăn, tổ chức các lớp học ngắn hạn (món cơm tấm, bò bít tết…), tham gia chuỗi chương trình truyền hình và cooking show hướng dẫn nấu ăn cho thế hệ đầu bếp trẻ.
Chương trình Sao Chọn là một trong 17 sáng kiến phát triển công nghiệp văn hóa Việt Nam năm 2026. Show đưa nghệ sĩ đến 10 tỉnh, thành để khám phá món ăn đặc trưng, tìm hiểu câu chuyện về nguyên liệu, cách chế biến, người gìn giữ nghề truyền thống và nếp sống địa phương.
Êkíp cùng các nghệ sĩ, host đã khám phá Quảng Ninh, Hải Phòng, Hà Nội và Thanh Hóa. Với thông điệp “Vạn dặm Việt Nam – Vạn vị rực rỡ”, các tập tiếp theo sẽ phát sóng đến hết tháng 11.
Xem lại các tập tại đây
Sao Chọn thuộc khuôn khổ Vietnam iContent 2026 do Cục Phát thanh, Truyền hình và Thông tin điện tử, báoVnExpress, Công ty Cổ phần dịch vụ trực tuyến FPT (FPT Online), Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam (VICA) phối hợp tổ chức. Đối tác đồng hành chiến lược – Chương trình khách hàng thân thiết Techcombank OneU. T Production là đơn vị sản xuất.
Hãy là người đầu tiên chia sẻ góc nhìn về bài viết này.