Đạo diễn Nguyễn Quang Dũng, ca sĩ Bùi Lan Hương, host Lê Dương Bảo Lâm thử thách chế biến các món miền Tây như bánh cống, lẩu mắm, vịt nấu chao trong tập 7 “Sao Chọn” chặng Cần Thơ.
Tập 7 Sao Chọn xoay quanh chủ đề Cần Thơ – Ngọt lành miền phù sa, lên sóng lúc 21h chủ nhật ngày 8/11 kênh YouTube báo VnExpress và VTV8. Host Lê Dương Bảo Lâm, Đạo diễn Nguyễn Quang Dũng, ca sĩ Bùi Lan Hương lần lượt khám phá nét đặc trưng ẩm thực, văn hóa của Cần Thơ.
Điểm dừng chân đầu tiên là một quán bánh cống ở quận Ninh Kiều. Chủ quán – cô Út giới thiệu các nguyên liệu làm nên món ăn gồm bột gạo, đậu nành, đậu xanh, tôm, thịt, củ sắn, khoai môn, hành tím và nhiều loại gia vị. Theo cô, tên gọi bánh cống bắt nguồn từ hình dáng chiếc bánh được đổ trong khuôn sâu, trông giống chiếc cống.
Ba nghệ sĩ được hướng dẫn tự tay làm bánh. Đạo diễn Nguyễn Quang Dũng lần đầu thử sức nên còn lúng túng ở công đoạn đổ bột, trong khi Bùi Lan Hương tìm hiểu cách áo bột và chuẩn bị nguyên liệu. Dưới sự chỉ dẫn của chủ quán, cả nhóm hoàn thành những chiếc bánh cống với lớp vỏ chiên vàng.
Thưởng thức món ăn vừa ra lò, Nguyễn Quang Dũng nhận xét các món chiên ở miền Tây thường được ăn kèm nhiều rau, kết hợp nguyên liệu tươi nên có thể thưởng thức khi còn nóng mà không tạo cảm giác ngấy. Ngoài bánh cống, chủ quán còn mời các nghệ sĩ món chả giò rế.
Tiếp tục hành trình, ba nghệ sĩ ghé một quán lẩu mắm. Không gian được trang trí với nhiều vật dụng gốm, tạo cảm giác như một bảo tàng thu nhỏ. Tại đây, cả nhóm giao lưu với chủ quán, thử đoán tên các loại rau thường xuất hiện trong bữa ăn miền Tây. Trong số đó, ngãi bún là nguyên liệu khiến Bùi Lan Hương bất ngờ khi lần đầu được giới thiệu.
Lẩu mắm được xem là một trong những món ăn tiêu biểu cho sự phong phú của nguyên liệu và văn hóa ẩm thực miền Tây. Chef Nguyễn Nhật Trường, đại diện Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam (VICA), cho biết món ăn thường kết hợp nhiều loại cá, tôm, thịt cùng rau đồng, rau vườn. Nước lẩu có vị đậm đà, thiên ngọt theo khẩu vị người miền Tây.
Theo đầu bếp, việc kết hợp nhiều loại rau và nguyên liệu ăn kèm như cá hú, tôm sông, khổ qua nhồi thịt, ba chỉ giúp cân bằng vị mắm, hạn chế cảm giác mặn gắt khi thưởng thức. Sự đa dạng trong cách kết hợp nguyên liệu cũng tạo nên nét đặc trưng của món lẩu này.
Rời quán lẩu mắm, các nghệ sĩ ghé một vườn trái cây, tự tay hái và thưởng thức trái cây tại vườn. Cả nhóm còn có dịp nếm các loại bánh dân gian, nghỉ ngơi giữa không gian xanh mát, tận hưởng nhịp sống miệt vườn.
Ở chặng cuối, ba nghệ sĩ đến một quán vịt nấu chao – món ăn quen thuộc trong ẩm thực miền Tây. Sau khi thưởng thức, đạo diễn Nguyễn Quang Dũng nhận xét: “Món vịt mềm hơn mình nghĩ, không ướp lâu nên vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của vịt”.
Chủ quán còn mời cả nhóm nước sâm tự nấu. Khi nghe Nguyễn Quang Dũng khen món huyết vịt, cô chủ nhanh chóng mang thêm phần ăn để phục vụ. Sự niềm nở, hào sảng của người miền Tây khiến các nghệ sĩ thích thú. Lê Dương Bảo Lâm cũng bày tỏ ấn tượng với cách tiếp đãi gần gũi, chu đáo của chủ quán qua câu cảm thán: “Hào sảng, đàng hoàng!”
Chương trình Sao Chọn là một trong 17 sáng kiến phát triển công nghiệp văn hóa Việt Nam năm 2026. Show đưa nghệ sĩ đến 10 tỉnh, thành để khám phá món ăn đặc trưng, tìm hiểu câu chuyện về nguyên liệu, cách chế biến, người gìn giữ nghề truyền thống và nếp sống địa phương.
Êkíp cùng các nghệ sĩ, host đã khám phá Quảng Ninh, Hải Phòng, Hà Nội và Thanh Hóa, TP HCM. Với thông điệp “Vạn dặm Việt Nam – Vạn vị rực rỡ”, các tập tiếp theo sẽ phát sóng đến hết tháng 11.
Xem lại các tập tại đây
Sao Chọn thuộc khuôn khổ Vietnam iContent 2026 do Cục Phát thanh, Truyền hình và Thông tin điện tử, báoVnExpress, Công ty Cổ phần dịch vụ trực tuyến FPT (FPT Online), Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam (VICA) phối hợp tổ chức. Đối tác đồng hành chiến lược – Chương trình khách hàng thân thiết Techcombank OneU. T Production là đơn vị sản xuất.
Hãy là người đầu tiên chia sẻ góc nhìn về bài viết này.