Ăn gì hỗ trợ kiểm soát cholesterol?

Yến mạch, các loại đậu, rau củ, trái cây cung cấp chất xơ, chất béo tốt, giúp kiểm soát cholesterol, bảo vệ tim mạch.

Cholesterol cần thiết để cấu tạo tế bào và sản xuất hormone. Tuy nhiên, LDL-cholesterol (cholesterol xấu) tăng cao có thể thúc đẩy hình thành mảng xơ vữa động mạch, làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ. Dưới đây là một số thực phẩm hỗ trợ hạn chế hấp thu cholesterol từ đường tiêu hóa.

Theo Verywell Health, yến mạch giàu beta-glucan, một dạng chất xơ hòa tan. Khi gặp chất lỏng trong đường tiêu hóa, beta-glucan tạo thành dạng gel, giúp giữ axit mật và hạn chế tái hấp thu chất này vào cơ thể.

Axit mật do gan sản xuất từ cholesterol, có vai trò hỗ trợ tiêu hóa chất béo. Khi axit mật được đào thải qua phân nhiều hơn, gan sử dụng thêm cholesterol trong máu để tạo axit mật mới. Quá trình này góp phần làm giảm cholesterol toàn phần và LDL-cholesterol (cholesterol xấu) trong máu.

Đậu gà, đậu đen, đậu lăng và đậu Hà Lan cung cấp chất xơ hòa tan, có lợi cho việc kiểm soát cholesterol. Vi khuẩn đường ruột có thể lên men một số loại chất xơ hòa tan, tạo ra axit béo chuỗi ngắn. Những hợp chất này có khả năng phát tín hiệu giúp gan giảm sản xuất cholesterol.

Táo và các loại quả có múi như cam cung cấp pectin, một dạng chất xơ hòa tan có thể góp phần giảm cholesterol LDL trong máu. Những loại quả này cũng chứa một lượng nhỏ sterol thực vật, hợp chất có cấu trúc tương tự cholesterol. Sterol thực vật có thể cạnh tranh với cholesterol trong quá trình hấp thu ở ruột non, từ đó hạn chế lượng cholesterol đi vào máu.

Hạnh nhân, óc chó, hồ trăn, hạt chia và hạt lanh cung cấp chất béo không bão hòa cùng chất xơ. Ăn các loại hạt thay cho một số món ăn giàu chất béo bão hòa có thể giúp giảm lượng chất béo làm tăng cholesterol xấu trong khẩu phần. Các loại hạt còn chứa những hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe tim mạch. Bạn có thể rắc cách loại hạt lên salad hoặc thêm vào yến mạch và sữa chua, theo Eating Well.

Thực phẩm chứa chất béo có lợi

Quả bơ, dầu ô liu và các loại cá béo như cá hồi, cá mòi cung cấp chất béo có lợi cho tim mạch. Thay bơ động vật bằng dầu ô liu hoặc chọn cá thay cho thịt đỏ nhiều mỡ giúp giảm lượng chất béo bão hòa trong khẩu phần, từ đó góp phần giảm cholesterol xấu.

Lê Nguyễn (Tổng hợp)