Hà NộiTừng nhịn ăn để giảm cân rồi thất bại, Hồ Lê Phương Vy, 23 tuổi, thay đổi cách ăn uống theo nguyên tắc chiếc đĩa, tập luyện khoa học, giảm từ 125 kg xuống 75 kg sau 18 tháng.
18 tháng trước, ngoại hình quá khổ cản trở Vy nhận công việc phát sóng trực tiếp (livestream). Nhà tuyển dụng từ chối đơn xin việc.
Những con số trên bàn cân không làm cô đau bằng ánh mắt người khác. Vy lớn lên cùng sở thích ăn đồ đậm vị, đồ ngọt và thói quen ít vận động. Lên cấp hai, cô chuyển đến ngôi trường mới. Vài bạn nam gọi cô là “heo trắng”. Biệt danh ấy lặp lại đủ nhiều để trở thành một phần ký ức. Vy thu mình, ngại nói chuyện, mang nỗi tự ti theo suốt những năm sau đó.
Cơ thể nặng nề khiến cô nhanh mệt. Vy kể mình khó duy trì bất kỳ hoạt động thể chất nào quá lâu. Bác sĩ phát hiện cô bị máu nhiễm mỡ, gan nhiễm mỡ và một số vấn đề phụ khoa vào đầu năm ngoái.
Lần đầu quyết tâm giảm cân, Vy chọn cách cực đoan. Cô cắt khẩu phần, nhiều ngày bỏ ăn hoàn toàn. Hai tháng sau, cân nặng giảm 10 kg, nhưng cơ thể rã rời, kiệt sức. Phần lớn trọng lượng mất đi lúc đó là nước và cơ bắp, không phải mỡ, nên thành quả không giữ được lâu. “Nhịn ăn không phải cách giảm cân bền vững”, Vy rút ra. Cô bắt đầu lại từ đầu, lần này học cách ăn đủ chất và kiểm soát khẩu phần.
Vy đọc tài liệu về dinh dưỡng rồi gói gọn nguyên tắc vào một chiếc đĩa. Một nửa đĩa dành cho rau củ, một phần tư cho protein, phần tư còn lại cho tinh bột. Cách chia này trùng với mô hình Healthy Eating Plate do Đại học Y Harvard khuyến nghị, giúp định lượng dinh dưỡng và tránh ăn quá đà. Cô duy trì ba bữa mỗi ngày.
Thực đơn chuyển sang cá hấp, ức gà bỏ da luộc, rau xanh và cơm gạo lứt. Vy ăn rau trước, rồi đến thịt, cuối cùng mới ăn cơm. Thứ tự này có cơ sở khoa học khi chất xơ trong rau làm chậm quá trình hấp thu đường, kéo dài cảm giác no và giữ đường huyết sau ăn ổn định hơn, nhờ đó cô ít thèm ăn và nạp ít calo hơn. Cô giảm gia vị, bỏ đồ ngọt, uống 2 đến 2,5 lít nước lọc mỗi ngày. Việc khó nhất không nằm ở chuyện chọn món, mà ở chỗ gỡ bỏ những thói quen ăn uống đã bám chặt từ nhỏ.
Song song, Vy tập gym với huấn luyện viên riêng, 3-4 buổi mỗi tuần, mỗi buổi một tiếng rưỡi đến hai tiếng. Những buổi đầu, cô chỉ bước lên bục thấp, đi bộ hai mươi phút và tập vài động tác kháng lực toàn thân. Cơ thể quá nặng khiến ngay cả bài đơn giản cũng làm cô hụt hơi. Vy đi chậm để cơ thể kịp thích nghi.
Thể lực khá lên, cô thêm bài tạ, dành 45 phút mỗi buổi để xây cơ. Vy tăng mức tạ từng nấc thay vì tập nặng ngay. Việc giữ lại khối cơ còn giúp da đỡ chùng nhão khi mỡ mất đi. Sau phần tạ, cô đi bộ trên máy khoảng một tiếng và nâng dần độ dốc. Lên dốc, cơ bắp phải làm việc nhiều hơn và đốt nhiều năng lượng hơn so với đi trên mặt phẳng cùng tốc độ.
Những tháng đầu, cân nặng xuống đều, tiếp thêm động lực cho Vy. Rồi kim đồng hồ trên cân đứng yên suốt một tháng. Cô căng thẳng, thèm ăn, có lúc muốn bỏ cuộc. Thay vì nhịn thêm, Vy sắp xếp vài ngày “ăn xả”, cho phép mình thưởng thức món yêu thích. Với cô, những ngày này giải tỏa áp lực tâm lý và giúp cô bám trụ với chế độ ăn dài hạn, điều quan trọng hơn bất kỳ mẹo trao đổi chất nào.
Trong 18 tháng qua, Vy đi từ 125 kg về 75 kg. Cô nói các vấn đề sức khỏe trước đây cũng nhẹ đi. Vóc dáng mới mở cho cô gái công việc trong lĩnh vực tổ chức sự kiện và livestream, đúng thứ cô từng bị từ chối.
Vy giờ chọn được trang phục mình thích và nói chuyện tự nhiên hơn. Mục tiêu kế tiếp là giảm thêm 10 kg, về 65 kg. “Động lực giúp bạn bắt đầu, nhưng kỷ luật mới đưa bạn tới đích”, cô nói.
Hãy là người đầu tiên chia sẻ góc nhìn về bài viết này.