Cách loại bỏ khí độc khi đun nấu bằng bếp gas

Quá trình đốt nhiên liệu của bếp gas phát tán nhiều loại khí độc gây hen suyễn, chuyên gia khuyến cáo người dùng phải bật máy hút mùi khi nấu.

Darin Detwiler, giáo sư Đại học Northeastern (Mỹ), cho biết an toàn thực phẩm không chỉ nằm ở thức ăn trên đĩa, mà còn phụ thuộc vào chất lượng không khí trong nhà bếp. Quá trình đun nấu bằng bếp gas luôn sản sinh ra lượng khí thải nhất định.

Theo chuyên gia chất lượng không khí Andy Fox, bếp gas phát thải chất ô nhiễm theo 2 cách. Quá trình đốt nhiên liệu ở nhiệt độ cao tạo ra các nitrogen oxide, bao gồm nitrogen dioxide (NO2). Bên cạnh đó, việc đốt cháy không hoàn toàn sẽ tạo ra carbon monoxide (CO), bụi mịn, formaldehyde và một lượng nhỏ khí methane rò rỉ. Các chất ô nhiễm này xuất phát từ nhiên liệu gas chứ không phải từ thực phẩm.

Nghiên cứu đăng trên tạp chí y khoa American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine năm 2023 chỉ ra rằng, việc nấu ăn bằng bếp gas làm tăng nồng độ NO2 trong nhà.

Bác sĩ Alexander Rabin, giáo sư Trường Y Đại học Michigan, cho biết NO2 gây kích ứng đường hô hấp, làm trầm trọng thêm các triệu chứng hen suyễn hoặc bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD). Trẻ em là nhóm dễ bị ảnh hưởng nhất do phổi đang trong giai đoạn phát triển.

Trong khi đó, việc hít phải carbon monoxide cản trở khả năng vận chuyển oxy của máu. Tiếp xúc với nồng độ CO cao có thể dẫn đến đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, lú lẫn hoặc ngộ độc đe dọa tính mạng.

Để đảm bảo sức khỏe, các chuyên gia khuyến cáo gia đình sử dụng bếp gas cần chủ động kiểm soát chất lượng không khí. Giải pháp hiệu quả nhất là trang bị máy hút mùi có đường ống dẫn khí trực tiếp ra ngoài thay vì loại chỉ tuần hoàn qua bộ lọc.

Người dùng nên bật máy hút mùi trước khi nấu, duy trì trong suốt quá trình và để máy chạy thêm 10-15 phút sau khi tắt bếp nhằm dọn sạch khí độc tồn dư. Việc ưu tiên đặt nồi, chảo ở các vùng nấu phía trong (gần tường) cũng giúp máy hút mùi thu giữ khí thải hiệu quả hơn. Nếu nhà không có hệ thống hút mùi, người dùng bắt buộc phải mở cửa sổ tạo luồng thông gió.

Ngoài ra, tuyệt đối không dùng bếp gas để sưởi ấm do nguy cơ tích tụ CO trong không gian kín. Nếu ngửi thấy mùi gas khi đã tắt bếp, người dân cần lập tức rời khỏi khu vực, không bật tắt thiết bị điện tạo tia lửa và gọi ngay cho đơn vị bảo hành.

Tại Mỹ, vấn đề khí thải từ bếp gas đang nhận được nhiều sự quan tâm. Năm 2023, New York đã trở thành bang đầu tiên hạn chế sử dụng nhiên liệu hóa thạch, bao gồm cả bếp gas, trong các công trình xây dựng mới nhằm bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng.

Nhật Minh (Theo Huffpost)