Người bệnh gout có nên ăn rau mầm?

Tôi bị gout có ăn được rau mầm không và có thể ăn những loại rau nào? (Nguyễn Tuấn, Long An)

Người bệnh gout có thể ăn được rau mầm cũng như tất cả loại rau củ khác. Gout xảy ra do sự rối loạn chuyển hóa nhân purin trong cơ thể, làm nồng độ axit uric trong máu tăng cao và tích tụ thành các tinh thể urat sắc nhọn tại khớp. Purin là hợp chất hóa học phổ biến nằm trong nhân tế bào của nhiều loại thực phẩm. Thực phẩm có càng nhiều tế bào, hàm lượng purin càng cao.

Cơ thể hấp thụ và chuyển hóa purin từ thực vật (như rau mầm) rất khác biệt so với purin từ động vật (như thịt đỏ, nội tạng, hải sản). Thịt giàu purin làm tăng nồng độ axit uric trong máu và nguy cơ bùng phát các cơn gout cấp. Trong khi đó, rau giàu purin như rau mầm không làm tăng nồng độ axit uric trong máu và cũng không làm tăng nguy cơ khởi phát cơn gout cấp. Do đó, người mắc bệnh gout gần như có thể ăn được tất cả loại rau, bao gồm cả những loại từng bị hiểu lầm là phải kiêng trước đây như rau mầm, súp lơ, măng tây, cải bó xôi (bina), nấm và các loại đậu.

Việc ăn phong phú các loại rau xanh không chỉ an toàn cho người bệnh gout mà còn cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa hỗ trợ chức năng thận, tăng cường đào thải axit uric ra khỏi cơ thể rất tốt. Bổ sung thêm các sản phẩm từ sữa, đặc biệt sữa ít béo cũng được chứng minh giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gout.

Người bệnh gout còn cần tuân thủ điều trị với thuốc giảm axit uric máu để duy trì nồng độ axit uric máu trong mục tiêu. Vận động thường xuyên ở cường độ phù hợp, giảm cân nếu thừa cân béo phì, nghỉ ngơi đầy đủ, bỏ thuốc lá và thức uống có cồn, khám bác sĩ định kỳ hoặc ngay khi phát hiện bất thường.

ThS.BS.CKI Trương Trí KhoaChuyên khoa Nội cơ xương khớp Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7